Tartar de ton roșu cu avocado, lime și sos de susan prăjit
Carpaccio de caracatiță cu dressing de yuzu, capere și microplante
Ruladă de rață cu portocală și migdale caramelizate
Pate de iepure cu pere poșate în vin roșu și nuci pecan
Trio de brânzeturi fine (chèvre, brie, gorgonzola) cu chutney de smochine și crackers artizanali
FISH
File de păstrăv somonat la temperatură joasă, servit cu emulsie de lămâie verde, piure de țelină cu ghimbir, sparanghel alb și chipsuri de sfeclă
MEAT
Pulpă de miel confiată cu ierburi mediteraneene, sos de vin roșu și rozmarin, servită cu piure de morcov cu unt brun, fasole verde și morcovi baby glazurați
WEDDING CAKE
Tort cu mousse de ciocolată albă și zmeură, inserție de jeleu de lime și blat de migdale, acoperit cu glazură oglindă
LATE SNACK
Sarmale de porc in foi de varză și viță de vie, cu mămăligă, smântână și bacon crocant
